Bánh bông lan:

•  Lòng trắng, ½ (một phần hai) đường: đánh hỗn hợp thành màu trắng bông cứng.
•  Lòng đỏ, ½ (một phần hai) đường: đánh hỗn hợp chuyển thành màu vàng nhạt.
•  Trỗn 2 hỗn hợp trên lại với nhau( hỗn hợp 3).
•  Bột bắp, bột mì, bột nổi, hỗn hợp 3: xới nhẹ tay  cho đến khi hỗn hợp mịn và đều, cho sữa tươi vào.
•  Cho dầu chiên vào.
•  Đổ hỗn hợp vào khuôn lót giấy, nhiệt độ nướng 170 độ C nướng trong vòng 20 phút 2 lửa
•  Bánh chín lấy ra rack cho nguội.

Mousse dâu:

•  Dâu tây rửa thật sạch để ráo nước, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay tầm ¾ (ba phần tư) lượng dâu.
•  Để lại 1 ít trang trí.
•  Cho đầu vào xoang đặt lên bếp đun cho sánh.
•  Galatine ngâm cho mềm, đun cách thủy tan chảy, đổ galatine vào hỗn hợp dâu.
•  Lòng đỏ trứng đánh ½ (một phần hai) đường cho lợt màu, cho vani đem hỗn hợp chưng cách thủy cho tới khi đặc thì nhắc xuống.
•  Trứng và ỗn hợp dâu: trộn thật đều.
•  Đánh whipping nổi bông trộn vào hỗn hợp dâu.
•  Đặt bánh bông lan ở dưới, đổ hỗn hợp mousse lên trên, cho vào tủ lạnh vài tiếng cho đông.
•  Trang trí bánh: rắc hạnh nhân,chocolate và trái cây .

Mong các bạn ngon miệng với món bánh mousse dâu này nhé.

Bánh mousse dâu